wtorek, 6 listopada 2012

Fasola z hiszpańską kiełbasą, chilli i czerwoną cebulą.



     Znów jesień, znów zapowiadałem więcej przepisów i znów były 2 miesiąca milczenia. Coś nie sprzyja mi ta pora roku. No cóż, w końcu znalazłem trochę czasu i pojawia się pierwszy od dawna przepis. Danie proste i szybkie ale świetne i ciekawe w smaku.

- 2-3 garście fasoli
- 100 g dobrej pikantnej kiełbasy (np. chorizo)
- 1 czerwona cebula
- 5 suszonych pomidorów
- suszona papryczka chilli
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- kilka gałązek majeranku
- łyżka oliwy z oliwek
- 2-3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz

     Fasolę płuczemy, zalewamy wodą, moczymy przez noc. Gotujemy na średnim ogniu. Gdy fasola zacznie mięknąć (40 min - godzina) dodajemy masło, szczyptę cukru oraz sól. Odcedzamy, osuszamy, odstawiamy na bok. Na oliwie przesmażamy pokruszoną papryczkę, dodajemy koncentrat a po chwili wrzucamy resztę składników (poza fasolą). Przesmażamy minutę na mocnym ogniu, cały czas mieszając. Dolewamy olej z pomidorów wymieszany i octem winnym. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.