sobota, 14 lipca 2012

Risotto z kurkami i rozmarynem.



     Kolejna wersja risotto, która będzie się u mnie pojawiać często. Obowiązkowo do spróbowania ! Pomysł znalazłem na blogu Siła Smaku. Jeśli wcześniej nie przygotowywaliście risotto, to odsyłam do pierwszego przepisu, gdzie rozpisałem się trochę bardziej. Porcja na 2-3 osoby:

- szklanka ryżu do risotto
- gorący bulion (koniecznie własnej roboty)
- pół szklanki białego wina lub wermutu. 
- 2 ząbki czosnku
- cebula
- 2 gałązki rozmarynu
- opcjonalnie świeży tymianek
- masło
- parmezan

     Kurki dokładnie myjemy i suszymy. Większe kroimy drobniej. Cebulę i czosnek siekamy, przesmażamy 4 min na oliwie na wolnym ogniu. Dorzucamy grzyby, smażymy aż zmiękną, a woda którą puszczą w dużej mierze odparuje. Dodajemy gałązki rozmarynu. Wrzucamy ryż i mieszamy. Gdy ziarenka są już na wpół przeźroczyste, wlewamy wino, redukujemy. Porcjami dodajemy bulion, za każdym razem czekając aż porcja się całkowicie wchłonie. Gdy ryż jest już al dente - wyłączamy ogień, dodajemy 2 łyżki masła i garść parmezanu. Przykrywamy na 2 minuty.

1 komentarz:

  1. Mmmm... Pychota!! :) Uwielbiam takie połączenia!

    OdpowiedzUsuń