wtorek, 7 czerwca 2011

Linguine w sosie z pomidorów z boczkiem i ostrą papryczką

   

     Prosty, w miarę szybki przepis, w sam raz na sesję. Linguine to takie spaghetti tylko spłaszczone. W zasadzie to samo, a od razu brzmi jak coś bardziej wykwintnego ;).
     Jest jeden bezwzględny warunek: dobre pomidory ! Można już dostać nasze gruntowe, które będą się nadadzą. Ja używam pomidorów Pelati firmy Cirio, są bezkonkurencyjne. Podaję proporcję na 2 osoby:

- 200-250 g makaronu Linguine
- 1 puszka pomidorów
- 100-150 g dobrego wędzonego boczku. Pokusiłbym się nawet o Pancettę, ale to może jak już nie będę studentem ;)
- 2 ząbki czosnku
- 1 ostra papryczka (ja używam suszonych)

     Boczek rzucamy na suchą patelnie. Jeśli jest bardzo chudy to dodajemy nieco oliwy. Dodajemy posiekany czosnek, papryczkę i dusimy około 10 min na małym ogniu. Po tym czasie dodajemy zmiksowane pomidory, doprawiamy solą i pieprzem, dusimy. Ja zazwyczaj sosy z pomidorów duszę około 40 min, tym bardziej w tym przypadku - im dłużej tym lepiej.