wtorek, 29 marca 2011

Książka: Sałatki z całego świata...

...na przystawkę, jako dodatek lub samodzielne danie - pyszne, urozmaicone, wykwintne. Tak brzmi pełny tytuł książki kucharskiej którą dziś udostępniam.
Rehabilituję się w ten sposób za brak nowych przepisów od pewnego czasu. Wynika to z braku czasu i torby jedzenie którą ostatnio przywiozłem z domu (czego za zwyczaj nie robię - pkp nie jest przyjazne większym bagażom ;).
Książka jest już niestety niedostępna w księgarniach, jakiś czas temu przeszukałem za nią pół internetu, niestety bezskutecznie. Na szczęście pozostaje jeszcze forma e-booka. Pozycja godna polecenia, przepisy są pogrupowane tak jak w tytule, szczegółowo opisane wraz z wartościami odżywczymi i czasem przygotowania. Tutaj muszę się przyznać - mam ją od 2 lat, mimo to ani razu z niej nie skorzystałem... i to jest moja misja na weekend. Odwiedzi mnie moja kobieta, więc to mnie zmotywuje do przygotowania czegoś ciekawego.


link: Sałatki z całego świata

czwartek, 17 marca 2011

Kurczak w cieście kokosowym z sosem chilli


Bardzo ciekawe połączenie do którego dawno nie wracałem. Przepis jest prosty, a danie samo w sobie może zrobić wrażenie. Nie jest też tak słodkie jak mogłoby się wydawać. Na 2 osoby:

- ryż
- 2 filety z kurczaka
- 1-2 łyżki sosu sojowego
- słodki sos chilli Tao-Tao
- 1 łyżka miodu
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 1 jajko
- woda gazowana
- sól, pieprz

Kurczaka wcześniej kroimy na kawałki, zalewamy sosem sojowym i odstawiamy do lodówki. Mąkę jajko, wodę i wiórki mieszamy na gładką masę, powinna być dość gęsta, dlatego też sami musimy wyczuć ile dodać wody. Na patelni rozgrzewamy dość sporą ilość oleju, około 0,5 cm i smażymy kawałki kurczaka zamoczone w cieście. W małym garnku podgrzewamy sos chilli dodając do niego łyżkę miodu.

poniedziałek, 14 marca 2011

Ryba w sosie śmietanowo-koperkowym


Podobno jakiś post ostatnio był, musi być więc jakaś rybka ;). Do przepisu użyłem Soli - ryba podobna do Pangi, z tą różnicą, że ta naprawdę jest rybą, a nie tylko ją udaje. Na jedną osobę:

- kawałek rozmrożonej ryby
- sól, pieprz, ew. vegeta
- mąka
- 3 łyżki posiekanego koperku
- 100 ml śmietany kremówki
- ew. ząbek czosnku i suszona cebula.

Rybę oprószyć solą, pieprzem lub vegetą, obtoczyć w mące. Smażyć na maśle lub oliwie. Smażymy po 2-3 minuty z obu stron , odsączamy na ręczniku papierowym. Na tą sama patelnie wlewamy śmietankę (ew. wcześniej podsmażamy czosnek), dodajemy koperek, suszoną cebulę i dusimy jeszcze 3 minuty.

sobota, 12 marca 2011

Ryż z groszkiem i pietruszką


Jest to jedno z tych dań, które lepiej najpierw spróbować, a później przeczytać przepis. Dlaczego ? Dlatego, że podstawą przepisu jest keczup, co samo w sobie zapowiada, że szału nie będzie. A jednak, jest bardzo smaczne. Potrzebować będziemy:

- 2 woreczki ryżu
- pół słoiczka łagodnego keczupu Kotlin (ten nadaje się najbardziej)
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- kostka rosołowa (rozpuszczona w połowie szklanki wrzątku)
- łyżka oliwy
- pół puszki groszku
- pęczek pietruszki

Ryż gotujemy i odcedzamy. Następnie mieszamy go z podduszoną wcześniej cebulą i czosnkiem, keczupem, bulionem. Dodajemy łyżkę oliwy, pietruszkę oraz groszek. Opcjonalnie możemy dodać łyżkę masła i łyżeczkę curry.